Post de abertura/Risoto de sucesso vegano

        Para começar nossas postagens semanais, gostaria de trazer um tópico bastante recorrente na atmosfera vegana e que quase sempre gera algum constrangimento aqui no restaurante. A ideologia vegana é muito associada apenas à alimentação ou a correntes dietéticas transitórias e ingredientes da moda, três fatores que confundem muita gente, talvez por relacionarem com dietas como a macrobiótica, a dieta sem glutém, a sem lactose, etc.

       Quando se pensa em veganismo, os tipos de alimentos são bastante óbvios: vegetais, folhas, frutas, grãos. Não é por acaso que muitos pessoas adotam o vegetarianismo buscando uma alimentação mais saudável, assim como restaurantes buscam servir mais alimentos integrais, justamente por pensar que esse é o público que irão atingir. Porém, não existe um conteúdo ideológico nisso. É muito importante analisar o veganismo através do viés correto, o real ativismo que tem por trás e que vai além da alimentação.     

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